Sea Hair
Mængde 125 g
Billederne er kun vejledende. Produkternes farver, udseende, form og størrelse kan variere afhængigt af årstiden og tilgængeligheden.
Tynde, sarte og hårlignende. Disse mørkt purpurfarvede tangarter overrasker med en gelatinøs, men fast tekstur, når man tygger dem. Smagen er mildere og mineralsk, med subtilt søde noter, der udfolder sig i infusioner og emulsioner. De er perfekte til kontrasterende teksturer i forretter, til havgeléer eller til plantebaserede infusioner i olie, eddike og bouillon. De kan også bruges til at skabe et uventet sanselag i salte desserter. Vores tang opbevares i havvand for at sikre friskhed og stabilitet. Inden brug skal den udblødes i koldt vand, med eller uden skylning, afhængigt af hvor meget salt du ønsker i retten.