Isurt
Pakke med 100 g.
Billederne er kun vejledende. Produkternes farver, udseende, form og størrelse kan variere afhængigt af årstiden og tilgængeligheden.
Da vi ikke bruger kemiske insektmidler, kan du finde enkelte insekter i emballagen. Hvis det sker, så dyp produktet i iskoldt vand i 15 minutter med 2 % hvidvinseddike for at rense det.
Isurt, også kendt som isplante eller krystalurt, er en robust og sukkulent plante med et krystallinsk udseende og en form, der minder om koral, og som skiller sig ud blandt alle de sorter, vi producerer hele året. Den stammer fra Sydafrika, men har bredt sig til Middelhavsområdet, og denne kystplante, der ser ud, som om den har dråber af frosset vand, har en salt, frisk, let sød smag med et strejf af bitterhed og umami og en sprød tekstur. Den passer rigtig godt til frisk og røget fisk som torsk, havtaske og laks, skaldyr og krebsdyr (hummer, krabbe, rejer og østers), og kan også bruges i tatar, til entrecôte og wagyu. Den giver også et anderledes touch til cocktails på basis af gin eller vodka. Ikke nok med at det er et af vores yndlingsprodukter, det er også meget eftertragtet af alle vores kokke.