Yacon
Pakke med 1 kg.
Billederne er kun vejledende. Produkternes farver, udseende, form og størrelse kan variere afhængigt af årstiden og tilgængeligheden.
Da vi ikke bruger kemiske insektmidler, kan du finde enkelte insekter i emballagen. Hvis det sker, så dyp produktet i iskoldt vand i 15 minutter med 2 % hvidvinseddike for at rense det.
Yacon, også kaldet diabetikerens kartoffel, er en helt unik knold. Den er sprød, saftig og sød i smagen, med noter af pære og æble, og kaldes derfor ofte jordæble eller jordpære. Den er et naturligt probiotikum og anbefales til diabetikere, fordi den er rig på oligosakkarider, langsomt optagelige sukkerstoffer, der frigives til blodet i små mængder. Den hjælper med at regulere blodsukkeret, stimulerer bugspytkirtlens produktion af insulin og er med til at sænke det dårlige kolesterol. Yacon er også slankekurens bedste ven, fordi den giver mæthedsfølelse og er fattig på kalorier. Den stammer oprindeligt fra Andesbjergene, fra Colombia til det nordlige Argentina via Bolivia og Ecuador, og inkaerne har spist den i tusindvis af år. På de andinske markeder sælges den som frugt, og sådan skal den også spises: rå og skrællet, i salater, juice og puréer. Planterne er i familie med jordskok, solsikke, morgenfruer og tusindfryd, og de er med til at holde jorderosion i skak. De drikker vand i store mængder, og derfor hedder den yacon, af yacun, som betyder vand.