Eiskraut
Packung mit 100 g.
Die Bilder dienen nur der Veranschaulichung. Farben, Aussehen, Form und Größe der Produkte können je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit variieren.
Da wir keine chemischen Insektizide verwenden, kannst du in der Verpackung auf einige Insekten stoßen. Sollte das passieren, tauche das Produkt 15 Minuten lang in eiskaltes Wasser mit 2 % Weißweinessig, um es zu reinigen.
Das Eiskraut, auch bekannt als Eispflanze oder Kristall-Mittagsblume, ist eine robuste, saftige Pflanze mit kristallinem Aussehen und einer Form, die an eine Koralle erinnert, und sticht unter allen Sorten, die wir das ganze Jahr über produzieren, besonders hervor. Heimisch in Südafrika, aber inzwischen im Mittelmeerraum verbreitet, hat diese Küstenpflanze, die aussieht, als trüge sie gefrorene Wassertropfen, einen salzigen, frischen, leicht süßen, ebenso etwas bitteren und umamihaltigen Geschmack und eine knackige Textur. Sie passt sehr gut zu frischen und geräucherten Fischgerichten wie Kabeljau, Seeteufel und Lachs, zu Meeresfrüchten und Krustentieren (Hummer, Krabbe, Garnele und Auster) und kann außerdem in Tatar, mit Entrecôte und Wagyu verwendet werden. Auch Cocktails auf Basis von Gin oder Wodka verleiht sie eine besondere Note. Sie ist nicht nur eines unserer Lieblingsprodukte, sondern auch bei all unseren Köchen sehr begehrt.