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Gezackte, rote Blätter mit gutem Biss und angenehmer Textur, mit Umami-Geschmack und einer lebendigen, süchtig machenden Säure. Äußerst dekorativ, sind sie der perfekte Akzent für Herbstgerichte. Sie passen gut zu Meeresfrüchten, erdigen Gemüsegerichten (Rote Bete, Knollen, Wurzeln) sowie zu geräuchertem oder gegrilltem Fleisch und Fisch.