Das Austernblatt, oft als vegetarische Auster bezeichnet, hat eine angenehme Textur und einen salzigen, milden und überraschenden Geschmack, leicht süß und umami, der an die Meeresfrucht erinnert.

Dieses graugrün bis bläulich gefärbte Blatt stammt von den Stränden Nordosteuropas und Amerikas und ist ein unglaubliches Produkt, das du kennenlernen solltest.

Es passt perfekt zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, lässt sich in Surf & Turf-Gerichten und Cocktails einsetzen, um Textur und Salzigkeit zu geben, und verleiht auch Kaffee und Schokolade eine kuriose Note.

Da wir es das ganze Jahr über anbauen, kannst du immer auf diese Blätter zählen, um deine Kreationen zu veredeln. :)