Knollenziest
Packung mit 500 g.
Die Bilder dienen nur der Veranschaulichung. Farben, Aussehen, Form und Größe der Produkte können je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit variieren.
Da wir keine chemischen Insektizide verwenden, kannst du in der Verpackung auf einige Insekten stoßen. Sollte das passieren, tauche das Produkt 15 Minuten lang in eiskaltes Wasser mit 2 % Weißweinessig, um es zu reinigen.
Die Knollenziest, auch Chinesische Artischocke genannt, sind kleine, köstliche Knollen in elfenbeinweißer Farbe. Sie sind einzigartig in Textur, Geschmack und Aussehen. Der Geschmack ist dem der Topinambur sehr ähnlich (beide erinnern gekocht an den Geschmack von Artischocke), und sie sollten auf die gleiche Weise verwendet werden. Sie können roh, geröstet, als Pickles und zum Einmachen verzehrt werden. Anders als alle anderen Knollen gehören die Knollenziest zur Familie der Minze. Ursprünglich aus Japan, wurden sie nach China gebracht, wo sie zu einer sehr wichtigen Zutat der chinesischen Medizin wurden und bis heute als Heilmittel gegen Grippe und als Symbol für ein langes Leben verehrt werden. Der Name „Crosne“ geht auf das Jahr 1880 zurück, als diese Knolle von Monsieur Pailleux nach Europa gebracht wurde, der den Anbau in der Nähe der Stadt Crosne in Frankreich begann. Es ist ein schwer zu findendes Produkt, vor allem wegen der anspruchsvollen Ernte, die von Hand und äußerst sorgfältig erfolgen muss und Stunden dauern kann, um nur wenige Kilogramm zu sammeln.