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Die Fingerlimette ist eine in Australien heimische Zitrusfrucht, die sich von allen anderen unterscheidet! Länglich in der Form und klein in der Größe, ist es ihr Inneres, das sie zu einem ganz besonderen, begehrten Produkt macht. Ihr Fruchtfleisch besteht aus Dutzenden kleiner Kügelchen, weshalb sie auch Zitruskaviar genannt wird, knackig in der Textur und mit einem komplexen Geschmack nach Limette und Zitrone, süß, leicht säuerlich, blumig, mit einer Spur Schärfe. Sie ist sehr einfach zu verwenden. Einfach aufschneiden und die charakteristischen Perlen herausdrücken, die weit mehr als ein Genuss für die Augen sind, für einen frischen, spritzigen Touch auf allen Arten von Gerichten! Sie harmoniert besonders gut mit Fisch und Meeresfrüchten, veredelt aber auch Gemüsegerichte und Desserts.