Yacon
Packung mit 1 kg.
Die Bilder dienen nur der Veranschaulichung. Farben, Aussehen, Form und Größe der Produkte können je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit variieren.
Da wir keine chemischen Insektizide verwenden, kannst du in der Verpackung auf einige Insekten stoßen. Sollte das passieren, tauche das Produkt 15 Minuten lang in eiskaltes Wasser mit 2 % Weißweinessig, um es zu reinigen.
Die Yacon, auch „Diabetikerkartoffel“ genannt, ist eine einzigartige Knolle. Sie ist knackig, saftig und schmeckt süß, mit einem Aroma, das an Birne und Apfel erinnert, weshalb sie oft Erdapfel oder Erdbirne genannt wird. Sie ist ein natürliches Probiotikum und wird Diabetikern empfohlen, da sie reich an Oligosacchariden ist, langsam aufgenommenen Zuckern, die nur in geringen Mengen ins Blut gelangen. Sie reguliert den Blutzuckerspiegel, regt die Insulinproduktion in der Bauchspeicheldrüse an und hilft, das schlechte Cholesterin zu senken. Die Yacon ist außerdem der beste Freund jeder Diät, denn sie macht satt und ist kalorienarm. Ursprünglich stammt sie aus den Anden, von Kolumbien bis in den Norden Argentiniens, über Bolivien und Ecuador, und wird von den Inka seit Jahrtausenden gegessen. Auf den Märkten der Anden wird sie wie Obst verkauft, und genau so sollte man sie auch genießen: roh und geschält, in Salaten, Säften und als Fruchtmus. Die Pflanzen sind Verwandte der Topinambur, der Sonnenblume, der Ringelblumen und der Margeriten und helfen, die Bodenerosion einzudämmen. Sie trinken Wasser ohne Ende, daher der Name Yacon, der von „yacun“ stammt, was Wasser bedeutet.