{"product_id":"folha-de-shiso","title":"Foglie di Shiso","description":"\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eLo shiso, conosciuto anche come basilico o menta giapponese, è un’erba aromatica indispensabile nella cucina asiatica e di grande rilievo in quella giapponese. Le sue foglie, cariche di sapori complessi e sfumature speciali, permettono di elevare qualsiasi piatto, sia come guarnizione, decorazione, condimento o persino come ingrediente protagonista.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eEsistono vari tipi di shiso, anche se i più conosciuti sono il verde e il rosso. Da Microgreens produciamo 4 varietà di shiso tutto l’anno: \u003cstrong\u003eshiso verde, shiso bicolore, shiso verde riccio\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eshiso rosso riccio.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003eVediamole una per una nel dettaglio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eDal verde intenso, lo Shiso Verde è una foglia resistente e piena di sapore.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eÈ una varietà di shiso coreana, la cui essenza unisce note rinfrescanti di menta a un tocco delicato di anice e liquirizia, per un’esperienza gustativa unica.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eQuesto ingrediente versatile è il complemento perfetto per piatti di pesce crudo, come sushi e sashimi. È inoltre un’ottima aggiunta a insalate fresche, taglieri di formaggi e panini gourmet, oppure per dare un tocco speciale a piatti giapponesi tradizionali, come tempura e yakitori. Si può anche usare nei tacos al posto della tradizionale tortilla.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eDisponibile tutto l’anno e facile da conservare a temperature fresche, la \u003cstrong\u003eFoglia di Shiso Verde\u003c\/strong\u003e è un elemento indispensabile per un tocco di sapore e freschezza.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eLe \u003cstrong\u003eFoglie di Shiso Bicolore\u003c\/strong\u003e, anch’esse di origine coreana, hanno un verde opaco sulla parte superiore della foglia e rosso sul retro.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eCon un sapore che ricorda la menta, sono dolci, amare e umami allo stesso tempo, con un tocco salato e aspro.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eSi possono usare crude, fritte o saltate in padella, in gel, infusi e sciroppi.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eSi abbinano bene a cioccolato, crostacei, pesci grassi, mela, cetriolo e pompelmo, formiche e altri insetti, piatti e salse intense come il mole, frutta secca, tra gli altri.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eLe \u003cstrong\u003eFoglie di Shiso Verde Riccio\u003c\/strong\u003e sono originarie del Giappone e hanno un sapore piuttosto intenso, un mix di menta e anice. Oltre a essere usate per sushi, sashimi e altri piatti di pesce crudo, possono accompagnare anche altri piatti, come insalate, carni, paste, stufati di pesce, oppure servire per preparare infusi.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eAggiungi queste foglie tritate alla tua tartare di tonno, oppure avvolgi un pezzetto di tonno con salsa di soia in una foglia di shiso per un tocco di sapore in più.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eDal condimento delle marinate alla decorazione dei secondi piatti, le possibilità sono infinite.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eRicche di nutrienti, queste foglie hanno anche proprietà antiallergiche, antimicrobiche, antiossidanti e antinfiammatorie.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eCon un sapore distintivo di cumino, forte e un po’ piccante, le \u003cstrong\u003eFoglie di Shiso Rosso Riccio\u003c\/strong\u003e portano un tocco davvero unico. Sono una varietà giapponese, nota per la sua versatilità e per il sapore deciso: si possono friggere in tempura (come i peixinhos da horta, i fagiolini in pastella della tradizione portoghese), saltare in padella o usare come decorazione, per aggiungere eleganza e sapore ai tuoi piatti, cocktail o mocktail aromatici.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eOltre ad andare d’accordo con piatti di pesce e frutti di mare, come le altre foglie, le Foglie di Shiso Rosso Riccio si abbinano alla perfezione anche a piatti di selvaggina (fagiano, oca, piccione e quaglia) e a funghi.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eSono un’ottima opzione decorativa, soprattutto nei piatti autunnali o come colorante naturale.\u003c\/div\u003e","brand":"Microgreens","offers":[{"title":"Verde","offer_id":36187809808546,"sku":"COD0286-1","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bicolore","offer_id":36187809906850,"sku":"COD0281-3","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Verde Riccio","offer_id":46671926657363,"sku":"COD0288-225","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosso Riccio","offer_id":36187809841314,"sku":"COD0283-2","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0405\/6747\/2290\/files\/Folhas_de_Shiso.webp?v=1738776910","url":"https:\/\/www.microgreens.pt\/it-it\/products\/folha-de-shiso","provider":"Microgreens","version":"1.0","type":"link"}