{"product_id":"sarcocornia","title":"Zeekraal","description":"\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eZeekraal (Sarcocornia) is een overblijvende halofyt die voorkomt in kwelders en zoute gebieden, vooral langs de Atlantische en mediterrane kusten. Hij onderscheidt zich van zijn “neef” Salicornia door een houtiger en meer vertakte structuur, die hem meer weerstand en een elegante, bijna sculpturale groeivorm geeft. De stengels zijn dun en geleed, diepgroen, en kunnen aan het einde van het seizoen roodachtige tinten krijgen, wat een opvallend visueel contrast oplevert.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eIn de smaak vind je dezelfde maritieme signatuur: zilt, mineraal en fris, maar met een langere nasmaak en een stevigere, minder sappige textuur dan Salicornia. Bij het kauwen biedt zeekraal een unieke plantaardige knapperigheid, bijna kruidachtig, die de intensiteit van jodium in evenwicht brengt met subtiele aardse tonen.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eZijn rustieke herkomst, aangepast aan extreme zoutgehaltes, geeft hem een authentiek karakter, dat in de haute cuisine steeds meer wordt gewaardeerd. Hij wordt gebruikt als levende garnering, als frisse toets of als finishing touch bij gerechten met vis, schaal- en schelpdieren en delicaat vlees. Hij werkt prachtig rauw in salades of ceviches, licht geblancheerd als bijgerecht, of ingemaakt om de houdbaarheid te verlengen.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph\"\u003eMeer dan een eenvoudige groente is zeekraal een ingrediënt van maritiem terroir: hij vertaalt hele landschappen in één scheut en nodigt het gerecht uit om rechtstreeks de taal van de kust te spreken. Het is natuurlijke verfijning, puur en levendig, ten dienste van culinaire creativiteit.\u003c\/div\u003e","brand":"Microgreens","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51831645536595,"sku":"COD0646","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0405\/6747\/2290\/files\/sarcocornia.webp?v=1757325619","url":"https:\/\/www.microgreens.pt\/nl-nl\/products\/sarcocornia","provider":"Microgreens","version":"1.0","type":"link"}