Yacon
Verpakking met 1 kg.
Afbeeldingen zijn slechts ter illustratie. De kleuren, het uiterlijk, de vorm en de grootte van de producten kunnen variëren afhankelijk van het seizoen en de beschikbaarheid.
Omdat we geen chemische insecticiden gebruiken, kun je enkele insecten in de verpakking aantreffen. Mocht dat gebeuren, dompel het product dan 15 minuten onder in ijskoud water met 2% witte wijnazijn om het te reinigen.
Yacon, ook wel bekend als de diabetesaardappel, is een unieke knol. Hij is knapperig, sappig en zoet van smaak, met een hint van peer en appel, en wordt daarom vaak appel van de aarde of peer van de aarde genoemd. Het is een natuurlijk probioticum, aanbevolen voor diabetici omdat hij rijk is aan oligosachariden: suikers die langzaam worden opgenomen en in kleine hoeveelheden in het bloed vrijkomen. Hij helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, stimuleert de aanmaak van insuline in de alvleesklier en helpt het slechte cholesterol te verlagen. Yacon is bovendien de beste vriend van elk dieet: hij geeft een verzadigd gevoel en bevat weinig calorieën. Oorspronkelijk komt hij uit het Andesgebergte, van Colombia tot het noorden van Argentinië, via Bolivia en Ecuador, en wordt hij al duizenden jaren door de Inca's gegeten. Op de Andesmarkten wordt hij als fruit verkocht, en zo moet je hem ook eten: rauw en geschild, in salades, sappen en moes. De planten zijn verwant aan de aardpeer, de zonnebloem, goudsbloemen en madeliefjes en helpen bodemerosie tegen te gaan. Ze drinken water als de beste, vandaar de naam yacon, afgeleid van yacun, wat water betekent.