Tupinambo

O tupinambo é um óptimo substituto da batata e ideal para doentes celíacos porque não tem glúten. É rico em vitaminas e minerais, principalmente ferro, fósforo e potássio e pouco calórico (cerca de 45 calorias por cada cem gramas). Uma vez descascado, pode ser cozinhado como a batata - cozido, frito, em puré. O seu sabor, depois de cozinhado, faz lembrar o da alcachofra, daí o seu nome em inglês, Jerusalem Artichoke. Não o rejeites e descobre os seus incríveis préstimos na cozinha!