Fra det nordøstlige Indien og Kina stammer citrusfrugten Buddhas hånd er en meget ejendommelig citrusfrugt af stor kulturel og religiøs betydning, som er blevet dyrket i hundredvis af år. Den er let genkendelig på sin unikke form, der ligner lange fingre, og adskiller sig fra de andre ved, at den ikke har saftigt frugtkød.

Kun den tykke skræl er spiselig, og det er den, der gør den til et så særligt produkt. Den indeholder store mængder aromatisk olie, er overraskende sød sammenlignet med skrællen på alle andre citrusfrugter og har en citronsmag med noter af lavendel og viol.

Eftertragtet i det internationale gastronomiske miljø og især brugt som aromastof på grund af sin intense citrusduft med blomsteragtige noter (tænk på citronblomst), kan citrusfrugten Buddhas hånd bruges på mange måder!

Den kan bruges som zest til at give aroma til urtete, likører og cocktails, til æteriske olier, som citruskrydderi i salater, pastaer, salte retter og marinader eller i kandiserede strimler i kager, småkager og desserter.

Fordi den er visuelt tiltalende, bruges den også til dekoration og pynt og som naturligt duftmiddel (ja! den kan ligge i frugtskålen i månedsvis og stadig forkæle os med sin bemærkelsesværdige duft!).

Vi har nogle få af dem her til dem, der vil udforske deres ubegrænsede potentiale!