Wenn du uns schon einmal angerufen hast, hast du sehr wahrscheinlich mit Filipa gesprochen.

Wenn du uns Nachrichten schickst, wenn du Fragen zu einem Produkt hast, wenn du einer Bestellung etwas hinzufügen willst, wenn du einen Vorschlag brauchst oder einfach nicht so genau weißt, was du mit dem seltsamen Ding anfangen sollst, das du gerade bekommen hast, dann ist es sehr wahrscheinlich Filipa am anderen Ende.

Oft ist sie es, die am Telefon sitzt, eure Bestellungen aufnimmt, Lieferungen bestätigt, Lösungen sucht, Vorschläge macht und vor allem euch zuhört. Sie weiß, wer was bestellt, wer ein bestimmtes Produkt mag, wer immer etwas Bestimmtes braucht und wer mit einer Frage auftaucht, auf die vermutlich noch niemand eine Antwort bedacht hatte.

Filipa gehört zu dem Teil von Microgreens, der nicht auf den Kisten steht. Und jetzt hat sie geheiratet. Was für sich genommen schon eine wichtige Neuigkeit wäre, die einen eigenen Beitrag verdient.

Aber es gibt noch mehr! Filipa fährt in den Flitterwochen nach Japan. Und wir sind ziemlich gespannt, was dabei passieren wird.

Denn wer jahrelang bei Microgreens arbeitet, umgeben von Chefs, Zutaten, neuen Produkten, Aromen, Trends und Gesprächen über Essen, bekommt ein kleines Problem: Irgendwann kann man nicht mehr reisen, ohne alles mit den Augen von jemandem zu betrachten, der in der Gastronomie arbeitet.

Wir sind sicher, dass Filipa Dinge probieren wird, die sie noch nie probiert hat, in Läden gehen wird, in denen sie die Hälfte davon mit nach Portugal bringen will, Zutaten entdecken wird, die wir vermutlich noch nicht im Sortiment haben, und mit einer endlosen Liste von Dingen zurückkehren wird, die wir „unbedingt ausprobieren müssen“.

Und so, wie wir sie kennen, würde es uns auch nicht wundern, wenn sie die halbe Reise damit verbringt zu fragen, wie etwas angebaut wird, wie es heißt, wann es geerntet wird oder warum es genau diese Textur hat.

So ist das, wenn man jeden Tag mit Menschen arbeitet, die auf ganz besondere Weise über Essen nachdenken. Gastronomie ist dann nicht mehr nur das, was auf dem Teller liegt. Sie wird zu einer Art „Berufskrankheit“.

Während sie unterwegs ist, bleiben wir also hier und tun, was wir jeden Tag tun: Telefone beantworten, Bestellungen vorbereiten, auf Nachrichten antworten und versuchen, dass nichts schiefgeht.

Ohne Filipa, natürlich.

Ein paar Tage lang gehört das Telefon jemand anderem. Und ehrlich gesagt finden wir, dass sie es verdient hat. Sie hat es verdient abzuschalten. Sie hat es verdient zu heiraten. Sie hat es verdient zu reisen. Sie hat es verdient, sich in Japan zu verlieren und ein paar Tage nicht zu wissen, wie spät es in Portugal ist, nichts von Bestellungen zu hören und von niemandem gefragt zu werden, ob wir das eine Produkt bis morgen noch auftreiben können.

Filipa, genieß es! Iss. Reise. Entdecke.

Und komm zurück! Wir haben Kunden zu betreuen :)