L’avventura di Microgreens nasce da un progetto universitario che avevo tra le mani quando studiavo Gestione Aziendale all’Universidade Católica Portuguesa. Quella che era iniziata come un’idea accademica per il corso di Marketing si è concretizzata con la creazione di un sito web e di una pagina Facebook pensati per presentare il lavoro. Inaspettatamente, queste piattaforme digitali hanno iniziato ad attirare richieste reali da parte di chef, rivelando una domanda di mercato per microgreen e fiori eduli che, fino ad allora, esistevano solo sulla carta.

Quando ho capito il potenziale del mercato, ho deciso di trasformare l’idea in realtà, dopo la laurea nel 2013.

L’inizio è stato segnato da sfide, soprattutto per la scarsità di informazioni sulla produzione di microgreen. Per un anno mi sono dedicato a sperimentazioni, messe a punto della produzione, ricerca di fornitori e sviluppo del marchio, sfruttando allo stesso tempo gli ordini che arrivavano online per testare i prodotti con clienti reali.

Ufficialmente fondata nel 2015, da allora Microgreens ha vissuto una crescita notevole: siamo partiti da 140 m² di serre e oggi siamo arrivati a 4.200 m², a cui si aggiungono circa 5.000 m² di produzione all’aperto.

Oggi serviamo ogni settimana più di 600 clienti, tra cui alcuni dei ristoranti più rinomati della Penisola Iberica, circa 60 dei quali con 1, 2 e 3 stelle Michelin.

Microgreens si distingue per la produzione di un’ampia gamma di microgreen, fiori eduli e altri prodotti rari e di nicchia, in grado di soddisfare i palati più esigenti.

Diamo grande valore all’elevata qualità dei nostri prodotti e del servizio offerto: i nostri prodotti sono raccolti a mano, per garantire che ogni fiore e ogni foglia arrivi al culmine della freschezza, con consegne effettuate entro un massimo di 24 ore in tutta la Penisola Iberica e alle Baleari. Questo livello di servizio e la costanza della produzione durante tutto l’anno ci hanno resi un punto di riferimento per l’hôtellerie, la ristorazione e il cake design.

Posso contare su una super squadra di 19 persone fantastiche, che lavorano ogni giorno in sintonia con una visione ambiziosa: «Fare di Microgreens il marchio di riferimento dei fiori eduli e dei microgreen nell’UE e servire in modo agile e dedicato tutti coloro che si rivolgono a noi, con prodotti di prestigiosa qualità, 365 giorni all’anno».

L’innovazione e la sostenibilità sono pilastri fondamentali per noi.

Abbiamo installato un impianto fotovoltaico da 45 kW, che permette a tutta l’operatività di funzionare solo con energia rinnovabile, abbiamo convertito la flotta di distribuzione in veicoli 100% elettrici, abbiamo sostituito gli imballaggi in plastica vergine con imballaggi 100% riciclati e riciclabili e abbiamo adottato pratiche di agricoltura rigenerativa, rafforzando il nostro impegno per la sostenibilità.

Queste iniziative, insieme all’automazione dei processi amministrativi e all’ottimizzazione delle risorse umane, riflettono il nostro impegno per l’efficienza, la qualità e la responsabilità ambientale.

Contiamo su un negozio online solido e su un portafoglio di 140 referenze prodotte internamente, che ci rende capaci di affrontare le sfide future e fedeli alla nostra missione di fornire prodotti di alta qualità con un impatto positivo sull’ambiente e sulla società.

A nome di tutto il team, benvenuto nella nostra community!

Tomás