Presentiamo il nostro nuovo Microgreen Melone!

Sono le giovani piantine del melone, coltivate e consegnate vive, in vaschetta. Piccole, delicate e incredibilmente aromatiche, concentrano in una sola foglia un’espressione fresca e vegetale del mondo del melone.

Il sapore è sottilmente dolce e fruttato, ma mantiene una nota verde ed erbacea che lo rende molto più versatile di quanto potrebbe sembrare. La consistenza è delicata e leggermente vellutata.

E forse il modo migliore per capirlo è semplice: dove funziona il melone, può funzionare anche il Microgreen Melone.

Con prosciutto e altri salumi stagionati.
Con formaggi freschi, burrata o mozzarella.
Con pesce crudo, frutti di mare, ceviche e tartare.
Con gamberi, granchio o capesante.
Con agrumi, lime, limone o pompelmo.
Con menta, basilico e altre erbe fresche.
Con cetriolo, pomodoro e preparazioni più vegetali.
Con frutti rossi, pesca, fico o altra frutta estiva.
E, naturalmente, nei dessert in cui il melone avrebbe già un posto.

La differenza sta nel modo in cui arriva nel piatto. Invece di un pezzo di frutta, abbiamo una piccola piantina che aggiunge aroma, freschezza, consistenza e una dimensione visiva inattesa.

È particolarmente interessante come finitura: va usato crudo, al momento di completare il piatto. Non va cotto, per preservare la delicatezza delle foglie, la consistenza e il suo profilo aromatico.

Un ingrediente pensato per chi ama prendere un’idea conosciuta e portarla altrove.

Il melone, prima di essere frutto. 🌱🍈