Erba Cristallina
Confezione da 100 g.
Immagini puramente illustrative. Colori, aspetto, formato e dimensioni dei prodotti possono variare a seconda della stagione e della disponibilità.
Poiché non utilizziamo insetticidi chimici, potresti trovare qualche insetto nella confezione. Se dovesse succedere, immergi il prodotto in acqua gelida per 15 minuti con il 2% di aceto di vino bianco per igienizzarlo.
L’Erba Cristallina (Ice Plant), nota anche come pianta del ghiaccio o ficoide glaciale, è una pianta robusta e succulenta, dall’aspetto cristallino e con una forma che ricorda un corallo, che spicca tra tutte le varietà che produciamo durante tutto l’anno. Originaria del Sudafrica, ma diffusa anche nel Mediterraneo, questa pianta costiera, che sembra avere gocce d’acqua congelata, ha un sapore salato, fresco, leggermente dolce, un po’ amaro e umami e una consistenza croccante. Si abbina molto bene a piatti di pesce fresco e affumicato, come baccalà, rana pescatrice e salmone, frutti di mare e crostacei (aragosta, granchio, gambero e ostrica), e si può usare anche in tartare, con entrecôte e wagyu. Dà inoltre un tocco diverso ai cocktail a base di gin o vodka. Non solo è uno dei nostri prodotti preferiti, ma è anche molto ambito da tutti i nostri chef.