Yacon
Confezione da 1 kg.
Immagini puramente illustrative. Colori, aspetto, formato e dimensioni dei prodotti possono variare a seconda della stagione e della disponibilità.
Poiché non utilizziamo insetticidi chimici, potresti trovare qualche insetto nella confezione. Se dovesse succedere, immergi il prodotto in acqua gelida per 15 minuti con il 2% di aceto di vino bianco per igienizzarlo.
Lo yacon, noto anche come la patata del diabetico, è un tubero unico. È croccante, succoso e ha un sapore dolce che ricorda la pera e la mela, tanto da essere spesso chiamato mela di terra o pera di terra. È un probiotico naturale, consigliato ai diabetici perché ricco di oligosaccaridi, zuccheri a lento assorbimento che vengono rilasciati nel sangue in piccole quantità. Controlla i livelli di glucosio nel sangue, stimola la produzione di insulina nel pancreas e aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo. Lo yacon è anche il migliore amico delle diete, perché dà un senso di sazietà ed è povero di calorie. Originario della Cordigliera delle Ande, dalla Colombia fino al Nord dell’Argentina, passando per Bolivia ed Ecuador, viene consumato da migliaia di anni dagli Inca. Nei mercati andini si vende come frutta ed è così che va consumato: crudo e sbucciato, in insalate, succhi, polpe. Le piante sono cugine del topinambur, del girasole, delle calendule e delle margherite, e aiutano a controllare l’erosione del suolo. Bevono acqua a volontà, da cui il nome yacon, che deriva da yacun, che significa acqua.