De Boeddhahand is een zeer bijzondere citrusvrucht, oorspronkelijk uit het noordoosten van India en China, van groot cultureel en religieus belang en al honderden jaren geteeld. Hij is gemakkelijk herkenbaar aan zijn unieke vorm die lijkt op lange vingers en verschilt van de andere citrusvruchten doordat hij geen sappig vruchtvlees heeft.

Alleen de dikke schil is eetbaar en juist die maakt hem zo bijzonder. Hij bevat grote hoeveelheden aromatische olie, is verrassend zoet in vergelijking met de schil van alle andere citrusvruchten en heeft een citroensmaak met tonen van lavendel en viooltje.

Gewild in de wereldwijde gastronomie en vooral gebruikt als aroma vanwege zijn intense citrusgeur met bloemige tonen (denk aan citroenbloesem), kan de Boeddhahand op veel manieren worden gebruikt!

Je kunt hem als zeste gebruiken om kruidenthee, likeur en cocktails te aromatiseren, voor etherische oliën, als citruskruid in salades, pasta's, hartige gerechten en marinades, of in gekonfijte reepjes in gebak, koekjes en desserts.

Omdat hij er zo mooi uitziet, wordt hij ook gebruikt voor decoratie en als natuurlijke luchtverfrisser (ja echt! Je kunt hem maandenlang in de fruitschaal laten liggen en hij blijft ons verwennen met zijn opmerkelijke geur!).

We hebben er een paar van hier voor wie zijn onbegrensde potentieel wil ontdekken!