De komst van de lente voel je voordat je haar ziet. De dagen worden langer, het licht verandert en ineens begint alles sneller te groeien. Voor wie werkt met teelt, vertaalt dat zich in iets eenvoudigs: meer tempo.

Het is zonder twijfel ons favoriete seizoen. Niet alleen omdat het het mooiste is, maar omdat het het meest dynamische is.

Na de rustigere maanden brengt de lente volume, variatie en intensiteit. Het is een van de meest overvloedige periodes van het jaar voor Microgreens. De groei is sneller en gelijkmatiger en de smaken worden duidelijker.

Tegelijkertijd verschijnen er meer bloemen, is er meer diversiteit, meer kleur en meer mogelijkheden. Maar er wordt ook meer gevraagd: alles gaat sneller en je moet alerter zijn, vaker bijsturen, sneller beslissen.

Het is een seizoen van begin en herbegin, maar ook van bijschaven. Nieuwe variëteiten worden getest, processen verfijnd, details rechtgezet die in de winter bleven liggen.

Geen rustig seizoen. Een seizoen van werken.

Maar het is ook het moment waarop we het duidelijkst voelen wat ons werk teweegbrengt. Waar het product het best reageert, waar er meer ruimte is om te creëren en waar we meer kunnen bieden aan de chefs met wie we werken.

De lente is niet zomaar een wisseling van seizoen. Het is het moment waarop alles weer vooruitgaat.