Zeespaghetti
Inhoud: 125 g
Afbeeldingen zijn slechts ter illustratie. De kleuren, het uiterlijk, de vorm en de grootte van de producten kunnen variëren afhankelijk van het seizoen en de beschikbaarheid.
Zeespaghetti herken je meteen aan zijn lange, dunne en elegante vorm, als natuurlijke plantaardige draden. Het heeft groenbruine tinten en een soepele structuur die na het weken een stevige, licht vlezige en bijzonder interessante textuur in de mond krijgt. In smaak heeft het een evenwichtig jodiumprofiel, met zuivere mineraal-maritieme tonen, minder fel dan andere, intensere zeewieren. Het heeft diepte, maar behoudt frisheid, waardoor het bijzonder veelzijdig is in de hedendaagse keuken. Na het weken kan het worden gebruikt in lauwe salades, pasta, rijst, vis- en schaaldierengerechten of zelfs plantaardige creaties, zowel als hoofdingrediënt als textuurelement. De natuurlijke vorm leent zich ook voor organischere, visuele presentaties, met beweging en volume op het bord. Het is vooral interessant in keukens die het maritieme universum willen verkennen zonder alleen op vis terug te vallen, en voegt op elegante wijze zoutheid, umami en textuur toe. Al onze zeewieren worden bewaard in zout en moeten daarom vóór gebruik worden geweekt.