IJskruid
Verpakking met 100 g.
Afbeeldingen zijn slechts ter illustratie. De kleuren, het uiterlijk, de vorm en de grootte van de producten kunnen variëren afhankelijk van het seizoen en de beschikbaarheid.
Omdat we geen chemische insecticiden gebruiken, kun je enkele insecten in de verpakking aantreffen. Mocht dat gebeuren, dompel het product dan 15 minuten onder in ijskoud water met 2% witte wijnazijn om het te reinigen.
IJskruid, ook bekend als ijsplant, is een robuuste, succulente plant met een kristalachtig uiterlijk en een vorm die aan koraal doet denken. Het springt eruit tussen alle variëteiten die we het hele jaar door telen. Oorspronkelijk uit Zuid-Afrika, maar inmiddels verspreid rond de Middellandse Zee; deze kustplant, die lijkt te zijn bedekt met bevroren waterdruppels, heeft een zoute, frisse, licht zoete smaak, met een bittere en umami-ondertoon en een knapperige textuur. Het combineert heel goed met verse en gerookte visgerechten, zoals kabeljauw, zeeduivel en zalm, schaal- en schelpdieren (kreeft, krab, garnaal en oester), en kan ook worden gebruikt in tartaar, bij entrecôte en wagyu. Het geeft ook een bijzondere toets aan cocktails op basis van gin of wodka. Niet alleen is het een van onze favoriete producten, het is ook zeer gegeerd bij al onze chefs.