Alga Fava do Mar

Esta alga apresenta-se em ramos finos e frágeis, com tons de verde a castanho, e uma estética semelhante a pequenos galhos de ervas secas. Tem uma textura crocante quando desidratada ou frita, e ao natural revela uma ligeira resistência, com aromas vegetais e salinos bem marcados. Excelente para dar altura e textura a pratos, como guarnição crocante ou para finalizar ceviches e peixes curados. Também se presta a ser usada em tempuras leves ou como topping de snacks modernos. As nossas algas são conservadas em água do mar para garantir frescura e estabilidade. Antes de serem utilizadas, devem ser demolhadas em água fria, com ou sem enxaguamento, dependendo do grau de sal desejado no prato.