Se já nos ligaste alguma vez, é bastante provável que tenhas falado com a Filipa.

Se nos mandas mensagens, se tens dúvidas sobre um produto, se queres acrescentar qualquer coisa a uma encomenda, se precisas de uma sugestão ou simplesmente não sabes muito bem o que fazer com aquela coisa estranha que acabaste de receber, é bastante provável que seja a Filipa do outro lado.

É ela muitas vezes que está atrás do telefone a registar os vossos pedidos, a confirmar entregas, a procurar soluções, a dar sugestões e, sobretudo, a ouvir-vos. Sabe quem pede o quê, quem gosta de determinado produto, quem precisa sempre de determinada coisa e quem aparece com uma pergunta para a qual provavelmente ninguém tinha pensado numa resposta.

A Filipa faz parte daquela parte da Microgreens que não aparece nas caixas. E agora casou. O que, por si só, já seria uma notícia suficientemente importante para merecer um post.

Mas há mais! A Filipa vai para o Japão de lua de mel. E nós estamos bastante curiosos para saber o que vai acontecer.

Porque passar anos a trabalhar na Microgreens, rodeada de chefs, ingredientes, produtos novos, sabores, tendências e conversas sobre comida cria um pequeno problema: chega-se a um ponto em que já não se consegue viajar sem olhar para tudo com olhos de quem trabalha com gastronomia.

Temos a certeza de que a Filipa vai provar coisas que nunca provou, entrar em lojas onde vai querer trazer metade das coisas para Portugal, descobrir ingredientes que provavelmente ainda não temos no catálogo e voltar com uma lista interminável de coisas que “temos mesmo de experimentar”.

E, conhecendo-a, também não nos admirava nada que passasse metade da viagem a perguntar como é que determinada coisa é cultivada, como se chama, em que altura é colhida ou porque é que tem aquela textura.

É o que acontece quando se trabalha todos os dias com pessoas que pensam em comida de uma forma muito particular. A gastronomia deixa de ser apenas aquilo que está no prato. Passa a ser uma espécie de "doença profissional".

Por isso, enquanto ela vai, nós ficamos por aqui a fazer aquilo que fazemos todos os dias: atender os telefones, preparar encomendas, responder às mensagens e tentar que nada falhe.

Sem a Filipa, claro.

Durante uns dias, o telefone será de outra pessoa. E, sinceramente, achamos que ela merece. Merece desligar. Merece casar. Merece viajar. Merece perder-se no Japão e passar uns dias sem saber que horas são em Portugal, sem ouvir falar de encomendas e sem ninguém lhe perguntar se ainda conseguimos arranjar aquele produto para amanhã.

Filipa, aproveita! Come. Viaja. Descobre.

E volta! Temos clientes para atender :)