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Textura, umami e salinidade: quatro novas algas
Gil Santos8/06/20260 comentários
Textura, umami e salinidade: quatro novas algas
Chegaram quatro novas algas à nossa seleção: Alga Esparguete, Kombu, Musgo da Irlanda e Wakame. Quatro perfis distintos que acrescentam profundidade, textura, umami e novas possibilidades criativas à cozinha contemporânea....
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A última forma de resistência chama-se identidade
Gil Santos1/06/20260 comentários
A última forma de resistência chama-se identidade
Bad Bunny chegou a Lisboa sem suavizar quem é, provando que autenticidade ainda tem força num mundo obcecado pela neutralidade. Um texto sobre raízes, identidade e o valor raro de...
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Um almoço de cada vez
Gil Santos25/05/20260 comentários
Um almoço de cada vez
Este ano criámos uma nova tradição: todos os meses, um elemento da equipa cozinha um almoço para todos. Mais do que refeições, estes momentos tornaram-se espaços de partilha, proximidade e...
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Uma nova flor na cozinha
Gil Santos18/05/20260 comentários
Uma nova flor na cozinha
Nova na nossa seleção, a Flor de Alho Branca destaca-se pela sua elegância visual e delicadeza aromática. Com notas suaves de alho fresco, é mais subtil que o bolbo e...
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Mais preparados, todos
Gil Santos11/05/20260 comentários
Mais preparados, todos
Realizámos duas formações com os Bombeiros Voluntários da Trafaria em Suporte Básico de Vida e Intervenção Básica. Mais do que cumprir, queremos preparar e proteger quem trabalha connosco, dando ferramentas...
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O Boris
Gil Santos4/05/20263 comentários
O Boris
O Boris foi um cão muito amado e presença essencial na Microgreens. Acompanhou o crescimento do projeto e esteve sempre presente, sobretudo nos momentos mais difíceis, com uma leveza e...
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