Portulak, »Portulaca oleracea«, er en lavtvoksende plante, der gror i tempererede klimaer.

Bladene er grønne, saftige og kødfulde og har en mild og let syrlig smag, som ofte sammenlignes med spinat. 

Bladene har i mange år været brugt i det traditionelle portugisiske køkken, især i Alentejo, og kan spises rå i salater, koges i supper, sauteres med hvidløg og olivenolie eller endda konserveres. 

Portulak værdsættes ikke kun for sin smag, men også for sine ernæringsmæssige egenskaber, da den er rig på essentielle vitaminer og mineraler.

 En undersøgelse fra Scientific World Journal betragtede portulak som et superfood, fordi den er ekstremt nærende og fuld af antioxidante egenskaber. 

Meget brugt i det alentejanske køkken har denne ydmyge urt regenerative kræfter, der går til roden af aldringen. 

Her er 6 grunde til at bruge og gerne overdrive brugen af denne enestående fødevare:

1. Antiinflammatorisk: den er en af de planter, der er rigest på omega-3, linolsyre og gamma-linolensyre, kendt for deres afgørende rolle i den antiinflammatoriske proces;

2. Antioxidanter: fyldt med betacaroten, C- og E-vitamin og antioxidanten glutathion hjælper portulak huden med beskyttelse mod oxidation og forurening, som vi alle udsættes for;

3. Aktiverer telomerase: studier viser, at nogle af portulakkens komponenter er med til at beskytte længden af telomererne (telomerer er de afgørende dele af kromosomet, der virker for at beskytte dem og sikre, at DNA-replikationen sker effektivt), så nedbrydningen af kromosomernes ender bevares, og aldringsprocessen forsinkes;

4. Helende egenskaber: portulak har i århundreder været brugt på sår og forbrændinger takket være sine antibakterielle og svampedræbende egenskaber;

5. Ernæring: indeholder essentielle mineraler som kalium, magnesium, calcium og jern, gode for kroppen og for huden;

6. Den er lækker! :)

Brug rigeligt af dette superfood, et fremragende produkt i sæsonen!

Hvis du allerede gør det, så fortæl os, hvordan du bruger den! :)