I år er det ikke lykkedes os at få regnestykket til at gå op. Vi har store mængder jordskok, der kommer op af marken, og færre bestillinger.

Sidste år solgte vi 200 kg, hvilket motiverede os til at øge produktionen. Vi troede, at produktet ville falde mere og mere i manges smag, men indtil videre har efterspørgslen ikke været den, vi havde håbet på.

Mon vi har gjort for lidt for at markedsføre det?

Mon vi ikke har formået at vække nysgerrighed hos dem, der aldrig har prøvet det?

Mon produktet har mistet glansen for dem, der allerede kendte det?

Har vi mon været for dårlige til at formidle værdien af alle dem, der har plantet, passet, høstet og pakket, alt sammen i hånden?

Eller prisen?

Jordskok er en superfood med enormt potentiale, men når folk nogle gange ikke kan se værdien, forbinder de det med tanken om, at »hvis det er dyrt, er det ikke det værd«. Og her er vi for at sige det modsatte: Det er MEGET det værd.

Vi er vanemennesker. Det er rigtigt, at jordskok er et anderledes produkt, men det er let at arbejde med, så det bliver til noget af høj kvalitet. Og prisen afspejler det. Vi kender dets fordele i køkkenet, og selv når markedet ikke reagerer, som vi gerne ville, bliver vi ved med at tro på produktet. Det er en af de ting, man først sætter pris på, når det er væk.

Vi arbejder på, at jordskok fortsat skal være et højdepunkt på vores mark, også selv om efterspørgslen er lavere lige nu.

Sådan er landbruget jo: Nogle gange har vi overflod, andre gange mangel, og nogle gange er det, vi har, ikke nødvendigvis det, markedet efterspørger i øjeblikket. Under alle omstændigheder har vi fortsat tillid til det, vi gør, og er altid klar til at gøre vores bedste!