Dieses Jahr ist es uns nicht gelungen, die Rechnung aufgehen zu lassen. Aus dem Garten kommen große Mengen Topinambur, bei gleichzeitig weniger Bestellungen.

Letztes Jahr haben wir 200 kg verkauft, was uns motiviert hat, die Produktion auszuweiten. Wir dachten, das Produkt würde bei allen immer besser ankommen, aber bisher entspricht die Nachfrage nicht dem, was wir erwartet hatten.

Haben wir es zu wenig beworben? 

Ist es uns nicht gelungen, bei denen Neugier zu wecken, die es noch nie probiert haben?

Hat das Produkt für diejenigen, die es schon kannten, seinen Glanz verloren? 

Haben wir den Wert all derer, die gepflanzt, gepflegt, geerntet und verpackt haben – alles von Hand – zu schlecht vermittelt?

Oder liegt es am Preis?

Topinambur ist ein Superfood mit riesigem Potenzial, doch wenn Menschen den Wert nicht erkennen, verbinden sie das oft mit dem Gedanken „Wenn es teuer ist, ist es nichts wert“. Und wir sind hier, um das Gegenteil zu sagen: Es lohnt sich SEHR.

Wir sind Gewohnheitstiere. Stimmt, Topinambur ist ein besonderes Produkt, lässt sich aber leicht in guter Qualität verarbeiten. Und der Preis spiegelt das wider. Wir wissen, was er in der Küche leistet, und glauben weiter an das Produkt, auch wenn der Markt nicht so reagiert, wie wir es uns wünschen würden. Es ist eines dieser Dinge, die man erst zu schätzen weiß, wenn sie weg sind.

Wir arbeiten daran, dass Topinambur auch bei geringerer Nachfrage weiterhin ein Highlight unseres Gartens bleibt.

Schließlich ist das in der Landwirtschaft nun mal so: Mal haben wir im Überfluss, mal zu wenig, und manchmal ist das, was wir verfügbar haben, nicht unbedingt das, was der Markt gerade will. Wir bleiben jedenfalls zuversichtlich bei dem, was wir tun, und sind immer bereit, unser Bestes zu geben!