Der Portulak, „Portulaca oleracea“, ist eine kriechende Pflanze, die in gemäßigten Klimazonen wächst.
Die grünen, saftigen und fleischigen Blätter haben einen milden, leicht säuerlichen Geschmack und werden oft mit Spinat verglichen,
Seit Jahren in der traditionellen portugiesischen Küche verwendet, vor allem im Alentejo, kann Portulak roh im Salat gegessen, in Suppen gekocht, mit Knoblauch und Olivenöl angebraten oder sogar eingelegt werden.
Der Portulak wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner Nährwerte, denn er ist reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.
Eine Studie des Scientific World Journal stufte Portulak als Superfood ein, da er extrem nährstoffreich ist und reich an Antioxidantien.
Dieses bescheidene Kraut, in der Küche des Alentejo viel verwendet, besitzt regenerative Kräfte, die dem Altern an die Wurzel gehen.
Hier sind 6 Gründe, dieses einzigartige Lebensmittel nach Herzenslust zu verwenden:
1. Entzündungshemmend: Er ist eine der Pflanzen mit dem höchsten Gehalt an Omega-3, Linolsäure und Gamma-Linolensäure, bekannt für ihre entscheidende Rolle im Entzündungsprozess;
2. Antioxidativ: Reich an Beta-Carotin, Vitamin C und E sowie dem Antioxidans Glutathion, hilft der Portulak der Haut beim Schutz vor Oxidation und Umweltverschmutzung, denen wir ausgesetzt sind;
3. Aktiviert die Telomerase: Studien zeigen, dass einige Bestandteile des Portulaks helfen, die Länge der Telomere zu schützen (Telomere sind die entscheidenden Teile des Chromosoms, die es schützen und sicherstellen, dass die DNA-Replikation effizient abläuft), den Verfall der Chromosomenenden aufhalten und den Alterungsprozess verlangsamen;
4. Heilende Eigenschaften: Der Portulak wird seit Jahrhunderten bei Wunden und Verbrennungen eingesetzt, dank seiner antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften;
5. Ernährung: enthält wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Calcium und Eisen, gut für Körper und Haut;
6. Er ist köstlich! :)
Nutze dieses Superfood nach Herzenslust, ein hervorragendes Produkt der Saison!
Wenn du das schon tust, erzähl uns, wie du ihn verwendest! :)