Halopteris scoparia

Diese Alge zeigt sich in feinen, zerbrechlichen Zweigen in Grün- bis Brauntönen und erinnert optisch an kleine Äste getrockneter Kräuter. Getrocknet oder frittiert ist sie knusprig, im Naturzustand leistet sie leichten Widerstand und hat ausgeprägte pflanzliche und salzige Aromen. Hervorragend, um Gerichten Höhe und Textur zu geben, als knusprige Garnitur oder zum Abschluss von Ceviches und gebeiztem Fisch. Sie eignet sich auch für leichte Tempura oder als Topping für moderne Snacks. Unsere Algen werden in Meerwasser konserviert, um Frische und Stabilität zu garantieren. Vor der Verwendung müssen sie in kaltem Wasser gewässert werden, mit oder ohne Abspülen, je nachdem, wie viel Salz du im Gericht möchtest.