Le Mousse d’Irlande est l'une des algues les plus élégantes et distinctives de notre littoral, connue pour sa texture sculpturale et sa saveur maritime intense. Étant une algue saisonnière, sa disponibilité fraîche est limitée aux mois où la mer l’offre à son meilleur. Pour que tu puisses profiter de cet ingrédient exceptionnel toute l'année, nous proposons maintenant la version déshydratée – pratique, polyvalente et fidèle à son essence originale.

Le Mousse d’Irlande déshydraté présente une texture ferme et ramifiée qui rappelle de petits coraux verts. Sous forme sèche, il conserve toute la saveur de l’océan – intense, saline et profonde – devenant un véritable exhausteur de goût naturel.

Il peut être utilisé directement en version déshydratée, apportant du croquant et une touche maritime inimitable à des tartares, salades, tapas ou comme garniture pour des huîtres. Pour ceux qui préfèrent l’expérience de l’algue fraîche, il suffit de la réhydrater dans de l’eau salée pendant quelques minutes. Elle retrouve ainsi sa texture charnue, son éclat vert et sa saveur iodée caractéristique, prête à être utilisée dans des bouillons, beurres composés ou accompagnements délicats.

Plus qu’un simple ingrédient, le Mousse d’Irlande déshydraté est une expression de la mer et de la sophistication – une manière pratique d’apporter l’Atlantique dans ta cuisine, quelle que soit la saison.