Si tu nous as déjà appelés, il y a de fortes chances que tu aies parlé à Filipa.

Si tu nous envoies des messages, si tu as des questions sur un produit, si tu veux ajouter quelque chose à une commande, si tu as besoin d'une suggestion ou si tu ne sais tout simplement pas quoi faire de ce truc bizarre que tu viens de recevoir, il y a de fortes chances que ce soit Filipa au bout du fil.

C'est souvent elle qui est au bout du fil à enregistrer tes commandes, à confirmer les livraisons, à chercher des solutions, à donner des suggestions et, surtout, à t'écouter. Elle sait qui commande quoi, qui aime tel produit, qui a toujours besoin de telle chose et qui arrive avec une question à laquelle personne n'avait sans doute pensé.

Filipa fait partie de cette partie de Microgreens qui n'apparaît pas dans les boîtes. Et maintenant, elle s'est mariée. Ce qui, à soi seul, serait déjà une nouvelle assez importante pour mériter un post.

Mais il y a plus ! Filipa part au Japon en lune de miel. Et nous sommes plutôt curieux de voir ce qui va se passer.

Parce que passer des années à travailler chez Microgreens, entourée de chefs, d'ingrédients, de nouveaux produits, de saveurs, de tendances et de conversations sur la nourriture, ça crée un petit problème : on finit par ne plus pouvoir voyager sans tout regarder avec des yeux de quelqu'un qui travaille dans la gastronomie.

On est sûrs que Filipa va goûter des choses qu'elle n'a jamais goûtées, entrer dans des boutiques où elle voudra tout ramener au Portugal, découvrir des ingrédients qu'on n'a probablement pas encore au catalogue et revenir avec une liste interminable de choses qu'« il faut absolument essayer ».

Et, la connaissant, ça ne nous étonnerait pas non plus qu'elle passe la moitié du voyage à demander comment telle chose est cultivée, comment elle s'appelle, à quel moment elle est récoltée ou pourquoi elle a cette texture.

C'est ce qui arrive quand on travaille tous les jours avec des gens qui pensent à la nourriture d'une manière bien particulière. La gastronomie cesse d'être seulement ce qu'il y a dans l'assiette. Elle devient une sorte de « maladie professionnelle ».

C'est pourquoi, pendant qu'elle est partie, nous restons ici à faire ce que nous faisons tous les jours : répondre au téléphone, préparer les commandes, répondre aux messages et veiller à ce que rien ne cloche.

Sans Filipa, bien sûr.

Pendant quelques jours, le téléphone sera entre d'autres mains. Et, sincèrement, on pense qu'elle le mérite. Elle mérite de décrocher. Elle mérite de se marier. Elle mérite de voyager. Elle mérite de se perdre au Japon et de passer quelques jours sans savoir quelle heure il est au Portugal, sans entendre parler de commandes et sans que personne ne lui demande si on arrive encore à trouver tel produit pour demain.

Filipa, profites-en ! Mange. Voyage. Découvre.

Et reviens ! On a des clients à servir :)