Há coisas que se explicam com ciência. E outras, com respeito.

Na Microgreens, servimos muitos dos nossos produtos com raiz. Não é por acaso — é por convicção. A raiz não é um “extra”, é o que permite que cada microvegetal continue vivo até chegar ao prato.

🌿 Produto vivo significa mais do que frescura.
Significa integridade, consistência, sabor que se mantém.
Significa que o ciclo natural não é interrompido antes do tempo.

Colher só no momento em que vais usar. Reduzir desperdício. Ter um ingrediente que respira e evolui até ao último segundo. Isto não é só eficiência — é respeito pelo produto, por quem o cozinha e por quem o saboreia.

💡 Com raiz, tudo muda:

— Ganha-se tempo.
— Ganha-se precisão.
— Ganha-se intensidade.

A frescura deixa de ser uma janela curta. Passa a ser um compromisso longo — da estufa até à finalização do prato.

É também por isso que dizemos: o futuro é vivo.
E o sabor, quando respeitado, responde à altura.