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Tupi quê?
Gil Santos3/11/20260 comentários
Tupi quê?
Com o frio, o tupinambo está de volta, e a pergunta é sempre a mesma: o que faço com isto? Este tubérculo, primo do girassol, é doce, com sabor a...
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Fomos ao Noma, voltámos com ideias
Gil Santos27/10/20260 comentários
Fomos ao Noma, voltámos com ideias
O Noma sempre foi uma inspiração para nós. No sábado passado fomos visitá-lo à procura de novos ingredientes, ver como se trabalha por lá e voltámos com a cabeça cheia...
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Aos chefs, que nunca deixam de surpreender
Gil Santos20/10/20260 comentários
Aos chefs, que nunca deixam de surpreender
No Dia Internacional do Chef, celebramos os artistas e artesãos com quem temos a sorte de trabalhar diariamente. Admiramos a sua criatividade, exigência e capacidade de transformar ingredientes em experiências...
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Adeus verão, olá outono!
Gil Santos14/10/20260 comentários
Adeus verão, olá outono!
Já deram por isso? As manhãs estão mais frescas e as plantas também mudaram de ritmo. Os produtos de verão já saíram, mas o outono traz novidades: uva-do-mar (o “caviar...
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Caro ≠ muito dinheiro
Gil Santos6/10/20260 comentários
Caro ≠ muito dinheiro
Caro é pagar muito por pouco; o nosso produto custa muito dinheiro porque tem valor. Não fazemos descontos, porque quando o preço baixa há sempre alguém a perder. Damos mais...
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Sem mãos, não há prato
Gil Santos29/09/20263 comentários
Sem mãos, não há prato
Antes de chegar ao prato, há mãos. Falamos de quem trabalha no campo em Portugal, do que vale esse trabalho e porque falta gente. Os números, o preconceito e a...
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