Pó de Folha de Shiso Frisado Roxo

Mais profundo, mais terroso, mais misterioso — o pó de shiso frisado roxo tem uma presença que não passa despercebida. Visualmente intenso, com aquele tom púrpura muito escuro que já sugere complexidade, traz um aroma entre o herbal, o balsâmico e o levemente adstringente. O sabor é concentrado. Tem notas de cominho fresco, cravinho, canela verde. Uma mistura entre o mundo vegetal e o especiado — quase como se fosse uma folha e uma especiaria ao mesmo tempo. Usa-se com intenção. Uma pitada basta para dar corpo a um molho, para criar um contraste num prato vegetal ou para reinventar uma base clássica. Fica especialmente bem com cogumelos, beringela, lentilhas, carnes brancas ou pratos de inspiração asiática. Polvilhado sobre arroz preto ou em massas artesanais, cria impacto visual e gustativo. Em pastelaria, desafia. Liga com ameixa, frutos vermelhos, chocolate amargo, ou bolos de especiarias. É um pó para quem gosta de profundidade. De sabores menos óbvios. De marcar presença sem excessos. Produzimos pouco. Porque o bom leva tempo. E este, vale cada segundo.