Isurten, også kendt som iceplant eller isplante, er en robust, sukkulent plante med et krystallinsk udseende og en form, der minder om et koral, og som skiller sig ud blandt alle de sorter, vi dyrker året rundt.

Den stammer fra Sydafrika, men har bredt sig til Middelhavsområdet. Denne kystplante, der ser ud, som om den er dækket af frosne vanddråber, har en salt, frisk, let sød, en smule bitter og umami smag og en sprød tekstur.

Den passer rigtig godt til retter med frisk og røget fisk som torsk, havtaske og laks, skaldyr og krebsdyr (hummer, krabbe, rejer og østers), og kan også bruges i tatar, til entrecôte og wagyu.

Den giver også et særligt touch til cocktails på basis af gin eller vodka. 

Den er ikke bare et af vores yndlingsprodukter, men også meget eftertragtet blandt alle vores kokke. Prøv den og revolutionér dine retter nu :)