Algue Mousse d’Irlande Déshydratée

Le Mousse d’Irlande déshydraté est une algue élégante et polyvalente, à la texture ferme et ramifiée rappelant de petits coraux verts. Elle conserve toute l’intensité et la salinité de la mer, concentrée dans sa forme sèche — idéale pour apporter de la profondeur et de la présence à vos plats. Elle peut être utilisée telle quelle, en version déshydratée, ajoutant du croquant et de l’intensité aux tartares, salades, tapas ou en garniture d’huîtres. Pour recréer l’expérience de l’algue fraîche, il suffit de la réhydrater quelques minutes dans de l’eau salée afin de retrouver sa texture charnue et sa saveur iodée. Parfaite pour les bouillons, beurres composés ou accompagnements délicats. Une algue de caractère, alliant praticité, goût et sophistication, prête à sublimer toutes vos créations gastronomiques.