Algue Ruban Long

Ces longues lanières d’algues (d’où leur nom) sont visuellement saisissantes — elles ressemblent à des rubans plats de pâte ou à des linguines marines. Leur texture ferme et élastique, alliée à une saveur intensément iodée, en fait un ingrédient parfait pour une cuisine créative. Elles peuvent être utilisées comme des “pâtes végétales”, blanchies et servies avec des sauces intenses, ou finement tranchées comme filaments croustillants dans des salades ou plats froids. Elles conviennent aussi comme base pour des fermentations ou pour des infusions marines profondes. Nos algues sont conservées dans de l’eau de mer afin de garantir fraîcheur et stabilité. Avant utilisation, elles doivent être réhydratées dans de l’eau froide, avec ou sans rinçage, selon le degré de sel souhaité dans le plat.