Avril est, sans aucun doute, l'un des mois les plus généreux de l'année.

Avec le printemps bien installé, la production gagne en rythme, en diversité et en constance. C'est un moment où tout semble s'aligner : plus de lumière, des températures plus stables et une réponse claire des plantes.

C'est aussi le moment où certains des produits les plus attendus commencent à revenir !! :-)

La Fleur de Sureau marque à nouveau la saison avec son profil aromatique délicat et inconfondible. Les Géraniums Odorants apportent intensité et identité, avec des notes qui vont bien au-delà du visuel. Les Dahlias et les Zinnias commencent à apparaître, ajoutant de la couleur, de la structure et de nouvelles possibilités à l'assiette.

La Fleur d'Ail et la Fleur de Courgette arrivent très bientôt, encore en phase initiale, mais promettant d'intégrer rapidement la sélection disponible.

En même temps, certains produits sont déjà pleinement présents ! La Mini Tomate a déjà fait son apparition, apportant fraîcheur et équilibre, et la production de micro-pousses entre dans une phase de plus grande abondance, avec une croissance plus rapide et des saveurs plus définies.

Avril, c'est cela. Un mois de transition qui se transforme rapidement en plénitude.

Plus de variété, plus de disponibilité et plus de marge pour créer.

Pour ceux qui travaillent avec des produits frais, c'est l'un des moments les plus intéressants de l'année. :-)