Les feuilles d’hibiscus sont souvent sous-estimées par rapport à ses fleurs éclatantes. Pourtant, elles offrent une variété de bienfaits et d’utilisations qui méritent toute notre attention.

L’hibiscus, originaire des régions tropicales et subtropicales et comptant plusieurs espèces, est connu pour ses fleurs et feuilles comestibles. Dans de nombreuses cultures, les feuilles d’hibiscus sont appréciées tant pour leurs propriétés nutritionnelles que pour leurs usages culinaires.

Les feuilles sont découpées et rouge foncé, avec une texture agréable en bouche et une saveur herbacée, umami, accompagnée d’une acidité vive et addictive.

Elles sont riches en vitamines A et C, ainsi qu’en minéraux comme le calcium et le fer. Leur composition nutritionnelle en fait un excellent complément à une alimentation équilibrée, contribuant à la santé de la peau et du système immunitaire.

Elles accompagnent parfaitement les fruits de mer, les plats végétaux aux saveurs terreuses (betterave, tubercules, racines), ainsi que les viandes et poissons fumés ou grillés.

Elles peuvent être consommées crues en salade, ajoutées à des plats sautés, ou utilisées pour préparer des thés et infusions. Dans la cuisine africaine, par exemple, elles sont souvent incorporées dans les plats, apportant une saveur unique et une couleur vibrante.

Extrêmement décoratives, elles sont la touche parfaite pour les assiettes d’automne.

En plus d’être délicieuses, les feuilles d’hibiscus sont également reconnues pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui en fait un excellent ajout aux smoothies et aux jus.

Si tu ne les as pas encore goûtées, nous t’encourageons à le faire :)