Stevia
Pot de 12x15 cm
Images à titre purement illustratif. Les couleurs, l'aspect, le format et la taille des produits peuvent varier selon la saison et la disponibilité.
Comme nous n'utilisons pas d'insecticides chimiques, tu pourras trouver quelques insectes dans l'emballage. Si cela arrive, plonge le produit dans de l'eau glacée pendant 15 minutes avec 2% de vinaigre de vin blanc pour l'assainir.
Il ne faut pas toujours du sucre pour adoucir un plat. Parfois, une seule feuille suffit. Notre Stévia arrive dans ta cuisine sous forme de micro-pousse : petite, délicate, d'un vert vif presque discret. Mais la première bouchée change tout. La saveur est douce, pure et très persistante, plus végétale et aromatique que le sucre, avec une présence qui se prolonge en bouche. Plus que remplacer le sucre, la Stévia sert à créer du contraste, équilibrer l'acidité ou introduire une note sucrée là où personne ne l'attendrait. Elle peut être utilisée dans les desserts, les fruits acides, agrumes et fruits rouges ; yaourts, fromages frais et chocolat ; en contraste avec des herbes aromatiques, épices et notes amères ; dans des plats salés, tomates, légumes fermentés, ceviches et autres préparations acides, où une seule feuille apporte de la douceur sans liquides, sauces ni sucre. Une ou deux feuilles suffisent à transformer la lecture d'un plat. Elle s'utilise avec précision, comme une herbe aromatique ou une épice, et non comme ingrédient principal. Servie entière, elle surprend : le convive voit une feuille verte discrète, mais ne découvre qu'après l'intensité sucrée qu'elle dissimule.