La portulaca, «portulaca oleracea», è una pianta strisciante che cresce nei climi temperati.
Le foglie, verdi, succulente e carnose, hanno un sapore delicato e leggermente acidulo, spesso paragonato a quello degli spinaci.
Utilizzate da anni nella cucina tradizionale portoghese, soprattutto in Alentejo, possono essere consumate crude nelle insalate, cotte nelle zuppe, saltate con aglio e olio, o persino in conserva.
La portulaca è apprezzata non solo per il sapore, ma anche per le sue proprietà nutrizionali, essendo ricca di vitamine e minerali essenziali.
Uno studio dello Scientific World Journal ha considerato la portulaca un superalimento, perché estremamente nutriente e ricca di proprietà antiossidanti.
Molto usata nella gastronomia alentejana, questa umile erba ha poteri rigenerativi che vanno alla radice dell’invecchiamento.
Ecco 6 motivi per usare e abusare di questo alimento unico:
1. Antinfiammatoria: è una delle piante più ricche di Omega-3, Acido Linoleico e Acido Gamma-Linolenico, noti per il loro ruolo fondamentale nel processo antinfiammatorio;
2. Antiossidante: ricca di beta-caroteni, Vitamina C ed E e dell’antiossidante Glutatione, la portulaca aiuta la pelle a proteggersi dall’ossidazione e dall’inquinamento a cui siamo esposti;
3. Attiva la Telomerasi: gli studi mostrano che alcuni componenti della portulaca aiutano a proteggere la lunghezza dei Telomeri (i Telomeri sono le parti fondamentali del cromosoma che agiscono per proteggerlo e assicurare che la replicazione del DNA avvenga in modo efficace), preservando dal deterioramento la parte terminale dei cromosomi e rallentando il processo di invecchiamento;
4. Proprietà curative: la portulaca è usata da secoli su ferite e ustioni grazie alle sue proprietà antibatteriche e antifungine;
5. Nutrizione: contiene minerali essenziali come Potassio, Magnesio, Calcio e Ferro, utili per il corpo e per la pelle;
6. È deliziosa! :)
Usa e abusa di questo superalimento, un eccellente prodotto di stagione!
Se lo fai già, raccontaci come lo usi! :)