Alga Alface do Mar

De folhas finas, largas e translúcidas, a alface do mar é talvez a mais conhecida visualmente. O seu verde vibrante e textura tenra tornam-na muito versátil. O sabor é fresco, marinho, vegetal, com um toque umami natural. Serve tanto para envolver recheios (como uma “nori” leve), como para misturar em massas, pães ou risottos. Também pode ser usada hidratada em saladas de mar, ou desidratada e moída como condimento marinho. As nossas algas são conservadas em água do mar para garantir frescura e estabilidade. Antes de serem utilizadas, devem ser demolhadas em água fria, com ou sem enxaguamento, dependendo do grau de sal desejado no prato.