La verdolaga, "portulaca oleracea", es una planta rastrera que crece en climas templados.

Las hojas, verdes, suculentas y carnosas, tienen un sabor suave y ligeramente ácido, a menudo comparado con el espinaca, 

Utilizadas durante años en la cocina tradicional portuguesa, especialmente en Alentejo, se pueden consumir crudas en ensaladas, cocidas en sopas, salteadas con ajo y aceite de oliva, o incluso en conserva. 

La verdolaga es apreciada no solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutricionales, siendo rica en vitaminas y minerales esenciales.

 Un estudio del Scientific World Journal consideró la verdolaga como un superalimento, por ser extremadamente nutritiva y cargada de propiedades antioxidantes. 

Muy usada en la gastronomía alentejana, esta humilde hierba tiene poderes regenerativos que van a la raíz del envejecimiento. 

Estas son 6 razones para usar y abusar de este alimento único:

1. Anti-inflamatoria: es una de las plantas más ricas en Omega-3, Ácido Linoleico y Ácido Gamma-Linolénico, conocidos por su papel crucial en el proceso anti-inflamatorio;

2. Antioxidantes: cargada de beta carotenos, Vitamina C y E, y el antioxidante Glutatión, la verdolaga ayuda a la piel a protegerse contra la oxidación y la contaminación a la que estamos expuestos;

3. Activa la Telomerasa: estudios muestran que algunos componentes de la verdolaga ayudan a proteger la longitud de los Telómeros (los Telómeros son las partes cruciales del cromosoma que actúan para protegerlos y asegurar que la réplica del ADN se ejecute eficazmente), preservando la deterioración de la parte final de los cromosomas y retrasando el proceso de envejecimiento;

4. Propiedades curativas: la verdolaga se ha utilizado durante siglos en heridas y quemaduras gracias a sus propiedades antibacterianas y antifúngicas;

5. Nutrición: contiene minerales esenciales como Potasio, Magnesio, Calcio y Hierro, buenos para el cuerpo y para la piel;

6. ¡Es deliciosa! :)

Usa y abusa de este superalimento, un excelente producto de la temporada!

Si ya lo haces, ¡cuéntanos cómo la usas! :)