Nous te présentons notre nouveau Micro Melon !

Ce sont les jeunes pousses de la plante de melon, cultivées et livrées vivantes en pot. Petites, délicates et incroyablement aromatiques, elles concentrent en une seule feuille une expression fraîche et végétale de l'univers du melon.

La saveur est subtilement douce et fruitée, mais conserve une dimension verte et herbacée qui la rend bien plus polyvalente qu'il n'y paraît. La texture est délicate et légèrement veloutée.

Et la meilleure façon de le comprendre est très simple : là où le melon fonctionne, le Micro Melon peut aussi fonctionner.

Avec du jambon cru et d'autres charcuteries affinées.
Avec des fromages frais, de la burrata ou de la mozzarella.
Avec du poisson cru, des fruits de mer, des ceviches et des tartares.
Avec des crevettes, du crabe ou des noix de saint-jacques.
Avec des agrumes, du citron vert, du citron ou du pamplemousse.
Avec de la menthe, du basilic et d'autres herbes fraîches.
Avec du concombre, de la tomate et des préparations plus végétales.
Avec des fruits rouges, de la pêche, de la figue ou d'autres fruits d'été.
Et, naturellement, dans les desserts où le melon aurait déjà sa place.

La différence réside dans la façon dont il arrive dans l'assiette. Au lieu d'un morceau de fruit, tu as une petite pousse qui apporte de l'arôme, de la fraîcheur, de la texture et une dimension visuelle inattendue.

Il est particulièrement intéressant en finition : il doit être utilisé cru, au moment de dresser le plat. Il ne doit pas être cuit, afin de préserver la délicatesse des feuilles, la texture et son profil aromatique.

Un ingrédient pensé pour ceux qui aiment prendre une idée connue et l'emmener ailleurs.

Le melon, avant d'être un fruit. 🌱🍈