Sea Fingers
Emballage de 100g.
Images purement illustratives. Les couleurs, l’aspect, la forme et la taille des produits peuvent varier selon la saison et la disponibilité.
Comme nous n’utilisons pas d’insecticides chimiques, il est possible que tu trouves quelques insectes dans l’emballage. Si cela arrive, plonge le produit dans de l’eau glacée pendant 15 minutes avec 2 % de vinaigre de vin blanc pour l’hygiéniser.
Les Sea Fingers se distinguent par leur aspect délicat et organique, avec des tiges fines et allongées rappelant de petits coraux ou des doigts de sel. Ils présentent une couleur vert vif à vert grisâtre, avec un éclat naturel qui reflète leur haute concentration minérale. En bouche, ils révèlent une texture croquante et succulente, résultat de cellules riches en eau salée, offrant une expérience sensorielle unique. La saveur est intensément marine, naturellement salée, propre et fraîche, avec des notes iodées élégantes qui permettent de se passer d'un ajout excessif de sel. En cuisine, les Sea Fingers sont extrêmement polyvalents et appréciés pour leur capacité à sublimer les plats sans en masquer les saveurs. Ils peuvent être utilisés crus, comme élément final de salinité et de texture pour les poissons et crustacés, les salades, les ceviches, les carpaccios ou les huîtres. Ils fonctionnent tout aussi bien en garniture de plats chauds, ajoutés au dernier moment, ou dans la cuisine végétale, accompagnant légumes grillés, risottos, pâtes, œufs et propositions de fine dining contemporain. Un ingrédient distinctif pour les chefs en quête de précision, d'identité maritime et d'impact visuel dans l'assiette.