Cerfeuil
Pot de 12x15cm
Images purement illustratives. Les couleurs, l’aspect, la forme et la taille des produits peuvent varier selon la saison et la disponibilité.
Comme nous n’utilisons pas d’insecticides chimiques, il est possible que tu trouves quelques insectes dans l’emballage. Si cela arrive, plonge le produit dans de l’eau glacée pendant 15 minutes avec 2 % de vinaigre de vin blanc pour l’hygiéniser.
Le cerfeuil est une herbe délicate de la famille des Apiacées, connue pour son arôme frais et légèrement anisé, avec des notes subtiles de céleri et de persil. Ses feuilles fines, d’un vert vif, rappellent de petites plumes, apportant une touche d’élégance à chaque plat. En bouche, le cerfeuil est subtil et raffiné, avec une saveur fraîche, légèrement sucrée et aromatique, qui s’intègre harmonieusement sans dominer les autres ingrédients. Il est particulièrement apprécié en haute gastronomie pour sa capacité à ajouter sophistication et légèreté aux soupes, sauces délicates, salades et plats à base de poisson ou d’œuf. Son utilisation est généralement finale, pour préserver son arôme et sa fraîcheur, que ce soit en garniture, incorporé dans des beurres, vinaigrettes et infusions, ou comme touche finale dans des plats classiques de la cuisine française, comme la béarnaise. Sa délicatesse et son profil aromatique en font un allié parfait pour les chefs recherchant subtilité et élégance dans chaque détail.