Aprile è, senza dubbio, uno dei mesi più generosi dell’anno.

Con la primavera ormai ben avviata, la produzione prende ritmo, varietà e costanza. È un momento in cui tutto sembra allinearsi: più luce, temperature più stabili e una risposta chiara delle piante.

È anche il momento in cui cominciano a tornare alcuni dei prodotti più attesi!! :-)

I Fiori di Sambuco tornano a segnare la stagione con il loro profilo aromatico delicato e inconfondibile. I Gerani Odorosi portano intensità e identità, con note che vanno ben oltre l’aspetto visivo. Le Dalie e le Zinnie iniziano ad apparire, aggiungendo colore, struttura e nuove possibilità al piatto.

Il Fiore d’Aglio e il Fiore di Zucchina stanno per arrivare, ancora in fase iniziale, ma promettono di entrare presto nella selezione disponibile.

Allo stesso tempo, ci sono prodotti già pienamente presenti! Il Mini Pomodoro ha già iniziato ad arrivare, portando freschezza ed equilibrio, e la produzione di microgreen entra in una fase di maggiore abbondanza, con crescita più rapida e sapori più definiti.

Aprile è questo. Un mese di transizione che si trasforma rapidamente in pienezza.

Più varietà, più disponibilità e più margine per creare.

Per chi lavora con prodotto fresco, è uno dei momenti più interessanti dell’anno. :-)