À primeira vista, parece caviar. Mas basta uma, uma só, para perceber que são outra coisa. Algo novo. Algo que desperta.

Estas pequenas esferas são feitas a partir dos nossos botões de Szechuan (também conhecidos como flor elétrica ou jambu, no Brasil) e foram criadas para surpreender, provocar e dar um toque de irreverência aos pratos mais cuidados.

O aspeto é delicado, quase clássico. A textura é firme por fora, líquida por dentro,  explode na boca num segundo. Mas o que vem a seguir é inesperado: um formigueiro fresco, quase cítrico, com uma leve dormência que dança nas papilas e limpa o paladar como nenhum outro ingrediente.

É efervescente, vibrante e memorável.

Não é picante, mas é intenso.

Não é doce, mas pode funcionar lindamente em sobremesas.

O nosso “caviar” elétrico funciona como assinatura: um final que ninguém esquece.

Brilha com peixe cru, marisco, pratos vegetais, cocktails, sobremesas ou até amuse-bouche que desafiam o paladar logo à chegada. Uma esfera no momento certo é tudo o que basta.

Mais do que um ingrediente, é uma experiência. Daquelas que começam num prato e ficam na memória.